Vitamine A
Vitamine A is nodig voor het gezichtsvermogen, de groei en om botten, tanden en huid gezond te houden. Ook bij de weerstand speelt vitamine A een belangrijke rol. Vitamine A wordt ook wel retinol genoemd. Uit bètacaroteen kan het lichaam naar behoefte vitamine A produceren. Daarom wordt het ook wel provitamine A genoemd. Bètacaroteen speelt als antioxidant een belangrijke rol bij de bescherming van gezonde cellen.
De aanbevolen dagelijkse hoeveelheid (ADH) vitamine A is 800 microgram (mcg). Dit komt overeen met 4800 microgram (mcg) bètacaroteen.
Waar zit het in?
Vitamine A zit in margarine, halvarine, bak- en braadproducten, vlees(waren), vis, eieren en zuivel. Bètacaroteen zit in groenten en fruit, zoals wortelen, abrikozen, boerenkool, spinazie en broccoli. In de Nederlandse voeding zijn vlees en vleeswaren de belangrijkste bron van vitamine A, gevolgd door margarine, halvarine, bak- en braadproducten, oliën en hartige sauzen.
Weetje
Besmeer brood altijd met halvarine of margarine. Daaraan is vitamine A en D toegevoegd!
